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"Chã", Vinho do Fogo

Produzido nas encostas do vulcão da ilha do Fogo

15/06/2009 | Fonte: Por Rita Vaz da Silva

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Fotos: Rita Vaz da Silva

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A história do Vinho

O primeiro cultivo da vinha nas encostas do vulcão do Fogo data de 1917, mas só muitos anos mais tarde, em 1998, com a contribuição dos Governos da Itália e de Cabo Verde e com a assistência técnica fornecida pela COSPE (ONG Italiana), a Associação dos Agricultores de Chã das Caldeiras fundou uma nova adega moderna e começou a produzir o vinho que tem hoje a Denominação de Origem Voluntária e é certificado como Vinho do Fogo “Chã”.

As vinhas são, hoje em dia, cultivadas a uma altitude variável entre os 1500 e 2000 metros e não necessitam de irrigação ou adubos químicos, já que favorecem do microclima (frio e ar marítimo) e do solo vulcânico, envolvido em adubo animal.

A produção anual da adega de Chã das Caldeiras ultrapassa actualmente as 50 mil garrafas.


"Chã" Vinho do Fogo Branco 2008

Ano: 2008
Região: Fogo
Graduação alcoólica 14%
Temperatura de Serviço: 10/11ºC


Características do Vinho

Cor citrina, com aroma fresco e frutado. Vinho de grande qualidade com características muito particulares, uma vez que as suas uvas são originárias de solo vulcânico. Contém na sua composição, minerais e potássios que lhe conferem um sabor exótico e produzem efeitos relaxantes imediatos a quem bebe.

Embora o teor alcoólico seja elevado para um vinho de mesa (14°.), este branco de Chã bebe-se muito bem e parece ser leve e até um pouco seco.
Pode ser apreciado como aperitivo ou acompanhando pratos de mariscos, peixes e carnes brancas.

Produtor: AGRO-COOP CHÃ
Cooperativa de Transformação dos Produtos Agro-Pecuários de Chã das Caldeiras, ilha do Fogo, Cabo Verde

Casta: Moscatel Branco

Onde Encontrar: Supermercados na capital cabo-verdiana; na Cooperativa em Chã das Caldeiras, no Fogo e no comércio na cidade de São Filipe; Em alguns restaurantes da Praia e do Fogo.preço de venda ao público em supermercado é de 650 a 700 escudos cabo-verdianos. 


"Chã" Vinho do Fogo Tinto 2007

Ano: 2007
Região: Fogo
Graduação alcoólica 14%
Temperatura de Serviço: 18/20ºC

Características do Vinho
Cor vermelho escuro ou roxa. Paladar macio e aveludado. Muito aromático, lembrando frutos silvestres. Indicado para acompanhar pratos de carne. 
Pode ser armazenado por quatro ou cinco anos na posição vertical e em lugar seco e fresco. Deve consumir-se no momento.

Produtor: AGRO-COOP CHÃ
Cooperativa de Transformação dos Produtos Agro-Pecuários de Chã das Caldeiras, ilha do Fogo, Cabo Verde

Casta: Uva Preta Tradicional, importada da zona de Setúbal

Onde Encontrar: Supermercados na capital cabo-verdiana; na Cooperativa em Chã das Caldeiras, no Fogo e no comércio na cidade de São Filipe; Em alguns restaurantes da Praia e do Fogo.
O preço de venda ao público em supermercado é de 650 a 700 escudos cabo-verdianos.  



"Chã" Vinho do Fogo Rosé 2008

Ano: 2008
Região: Fogo
Graduação alcoólica 14%
Temperatura de Serviço: 10/11ºC

Características do Vinho
Originário da uva preta tradicional, esmagada e prensada. A cor é rosa brilhante. É bastante aromático e fino, apesar do seu teor alcoólico elevado.
Deve beber-se fresco. Pode servir-se como aperitivo. Acompanha muito bem peixe, marisco e carnes brancas.

Produtor: AGRO-COOP CHÃ
Cooperativa de Transformação dos Produtos Agro-Pecuários de Chã das Caldeiras, ilha do Fogo, Cabo Verde

Casta: Uva Preta Tradicional, importada da zona de Setúbal

Onde Encontrar: Supermercados na capital cabo-verdiana; na Cooperativa em Chã das Caldeiras, no Fogo e no comércio na cidade de São Filipe; Em alguns restaurantes da Praia e do Fogo.
O preço de venda ao público em supermercado é de 650 a 700 escudos cabo-verdianos. 

 

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